BÛCHE DE NOËL CHOCOLAT-NOISETTES [RECETTE]

Pour Noël j’ai décidé de me lancer un défi de taille : réaliser le dessert pour nos 10 invités adultes.

Autant dire que j’avais la pression que ce soit réussi, j’entendais déjà ma mère ou ma belle mère me dire qu’elle aurait dû prendre des desserts à la boulangerie ^^

Pour ce dessert, j’avais déjà repéré depuis plusieurs semaines une recette dans le magazine Mum Fatale, que je vous ai déjà cité ici pour y avoir fait une autre recette [recette M&M’s Cookies]

 

BÛCHE DE NOËL CHOCOLAT-NOISETTES

Ingrédients :

• 30cl de crème liquide entière

• 250g de mascarpone

• 4 œufs

• 225g de sucre en poudre

• 50g de beurre fondu

• 100g de farine

• 25g de cacao en poudre

• 1 sachet de levure chimique

• 150g de pâte à tartiner à la noisette

• 100g de noisettes concassées

• 1 grosse meringue du boulanger

 

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Recette :

Mettez la crème et le mascarpone dans un grand bol et laissez-les 30 minutes au congélateur

Préchauffez le four à 180°C

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes, fouettez les jaunes avec 125g de sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume; puis ajouteuz le beurre fondu.

Ajoutez la farine, la levure, le cacao en les tamisant, mélangez, puis incorporez délicatement avec une spatule les blancs d’oeufs que vous aurez battus en neige bien ferme.

Étalez cette préparation dans un moule à roulés et enfournez 10 minutes

Pendant ce temps, portez à ébullition 10cl d’eau et 100g de sucre, puis badigeonnez la génoise à la sortie du four avec ce sirop.

Battez la crème, le mascarpone et la pâte à tartiner jusqu’à obtention d’une ganache ferme, et étalez la sur la génoise refroidie. Parsemez de brisures de noisette et de meringue et roulez la génoise en forme de buche en serrant bien. Enduisez la bûche du reste de ganache et décorez avec des copeaux de chocolat et des brisures de noisette.

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Un très très gros succès pour ce dessert ! J’ai eu le droit à de nombreux compliments et personne n’en a laissé ! Une bûche gourmande et légère qui se mangeait sans difficultés même après un repas copieux !

MERCI MUM FATALE ! 😉

4 comments

  1. cristellina says:

    Moi qui suis une grosse gourmande, je peux te dire qu’une envie de sucre monstrueuse m’a prise en regardant tes photos.
    Elle a l’air trop trop bonne.

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